Stuzzichino & Antipasti

Il modo migliore per iniziare un pasto più elaborato o una cena tra amici è sicuramente gustando uno squisito antipasto. Sono tantissime, poi, le occasioni in cui desideriamo sgranocchiare qualcosa per smorzare la fame o per offrire uno stuzzichino ai nostri ospiti a casa. In questa sezione vedremo tante idee prelibate per preparare piccoli sfizi crudisti.
E non dimentichiamo, inoltre, che ogni idea che svilupperemo in cucina, sarà una scelta salutare poiché i piatti crudisti non contengono coloranti, conservanti o sostanze a rischio di intolleranze come glutine e lattosio.
In più, oltre a tante ricette spiegate nel dettaglio, i nostri chef ti aiuteranno e supporteranno con tanti consigli e buone pratiche da attuare nella tua cucina raw. Che cominci quest’avventura!

  • Dosi:2 Gelati
  • Difficoltà: 2 Min
Gelato Cookie Crudista

Gelato Cookie Crudista

Gelato Cookie Crudista Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti per il biscotto, fino ad ottenere un impasto compatto. Con l’aiuto del coppapasta, dai forma ai biscotti, appoggiandoti su di un foglio di drysilk. Inforna nell’essiccatore. Frulla tutti gli ingredienti per il gelato, fino ad ottenere un composto cremoso. Versa nella gelatiera e metti in […] [Leggi altro...]

  • Dosi:3 Persone
  • Difficoltà: 4 Min
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Chips ai Broccoletti

Per la crema per condire i broccoletti, versa nel frullatore prima il peperone rosso e poi gli altri ingredienti. Frulla fino ad ottenere una crema liscia. Condisci i broccoletti con l’olio e massaggia bene per ammorbidire le fibre. Inforna nell’essiccatore. Dopo 8/10 ore togli il foglio antiaderente e gira le chips. Servile ancora calde. — […] [Leggi altro...]

  • Dosi:4 Persone
  • Difficoltà: 4 Min
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Patatine Fritte con Ketchup e Maionese

Pela il sedano rapa. Affettalo e poi taglialo a bastoncini. Condisci le patatine con curcuma, paprika, sale, pepe e olio di oliva e lascia riposare. Versa tutti gli ingredienti per il ketchup nel frullatore e frulla fino ad ottenere una crema liscia. Versa nel frullatore tutti gli ingredienti per la maionese, ma aggiungendo l’acqua man […] [Leggi altro...]

  • Dosi:4 Persone
  • Difficoltà: 4 Min
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Nocciobella

Frulla le nocciole fino ad ottenere una granella sottile. Aggiungi l’acqua, i datteri, l’aroma di vaniglia, lo sciroppo di acero e il sale. Frulla bene. Aggiungi il cacao e frulla ancora. Aggiungi l’olio di cocco e frulla di nuovo. Pochi attimi e questo meraviglioso sfizio è pronto da servire! Nota: i datteri possono essere sostituiti […] [Leggi altro...]

  • Dosi:4 Persone
  • Difficoltà: 4 Min
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Kimchi di Verdure

Metti nel robot da cucina tutti gli ingredienti per la salsa e frulla. Prendi il cavolo cappuccio bianco e metti da parte 3 foglie di quelle esterne. Taglia il cavolo cappuccio, sia bianco che rosso, con la mandolina. Taglia le carote a julienne. Mescola bene tutti gli ingredienti alla salsa, facendo pressione per fare uscire […] [Leggi altro...]

  • Dosi:10/15 Cioccolatini
  • Difficoltà: 8 Min
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Cioccolatini Assortiti Limone Arancia Peperoncino

Per i cioccolatini fondenti, versa in una ciotola il burro di cacao liquefatto e tutti gli altri ingredienti. Mescola rapidamente con una frusta, prima che il burro di cacao solidifichi. Versa il contenuto nelle formine per cioccolatini. Per i cioccolatini bianchi, versa in una ciotola il burro di cacao liquefatto, la farina di anacardi e […] [Leggi altro...]

  • Dosi:2 Persone
  • Difficoltà: 4 Min
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Insalata di Alghe con Salsa di Arancia e...

Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti per la salsa e amalgama accuratamente con una frusta. Metti in una ciotola tutti gli ingredienti per l’insalata. Condisci con la salsa e mescola con cura. Impiatta con l’aiuto di un coppapasta. Guarnisci con coriandolo fresco e semi di sesamo e servi. — Utensili: – — [Leggi altro...]

  • Dosi:2 Persone
  • Difficoltà: 6 Min
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Pancakes

Metti tutti gli ingredienti nel frullatore, fino ad ottenere un composto cremoso. Dai forma ai pancakes su di un ripiano da essiccatore con foglio antiaderente. Inforna nell’essiccatore per il tempo indicato. Guarnisci con banane, mirtilli, lamponi, fragole e ovviamente… molto sciroppo d’acero, come nella migliore tradizione! — Nota: le noci pecan possono essere sostituite dalle […] [Leggi altro...]

  • Dosi:2 Persone
  • Difficoltà: 6 Min
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Yogurt ai Frutti di Bosco

Metti nel frullatore tutti gli ingredienti per lo yogurt e frulla con cura. Lascia fermentare per il tempo indicato. Metti nel frullatore tutti gli ingredienti per la crema e frulla grossolanamente. Prendi un bicchiere capiente. Metti alla base un po’ di frutti di bosco, poi lo yogurt, poi la crema di frutti di bosco. Guarnisci […] [Leggi altro...]

  • Dosi:4 Persone
  • Difficoltà: 2 Min
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Ghiaccioli

Metti gli ingredienti per ogni singolo gusto di ghiacciolo nel frullatore. Per il ghiacciolo alla fragola, metti alcune fettine di fragola sulla parete della formina da ghiacciolo, poi versa la purea ottenuta con le fragole frullate. Per il ghiacciolo al limone, metti alcune fettine di limone sulla parete della formina da ghiacciolo, poi versa la […] [Leggi altro...]