Panna Cotta al Cioccolato Bianco

Panna Cotta al Cioccolato Bianco

Metti nel frullatore gli anacardi sgocciolati, il gel di irish moss, il burro di cacao liquefatto, lo sciroppo d’acero, il succo di limone e l’acqua.
Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Versa la crema negli appositi stampini.
Riponi in freezer per il tempo indicato.
Frulla le fragole con lo sciroppo di agave per ottenere la crema di guarnizione.
Estrai la panna cotta dagli stampini e guarnisci con la crema di fragole.
Utensili: frullatore ad alta potenza.

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Istruzioni

  • 1. 4 Ore Congelamento

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Info sullo Chef

Vito Cortese

Tra i primi e più affermati chef crudisti gourmet in Italia. Apre la sua prima attività commerciale a 18 anni. La sfida più grande di Vito è̀ quella di applicare ...