Risotto Crudista

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Risotto Crudista. Sei alla ricerca della ricetta del risotto perfetto?

Sicuramente il Risotto Crudista vegan fa al tuo caso.

No, non risotto crudo, che giustamente è immangiabile, ma favoloso Risotto crudista: gustoso, cremoso e sano. E ovviamente … senza riso!

Perché?

Nella scienza dell’alimentazione tradizionale, il riso viene considerato un alimento salutare, comunque più consigliabile della pasta.

Però i fatti dimostrano che non è così.

In primis, la raffinazione che subisce il riso bianco.

Si tratta del processo di eliminazione della parte più esterna del chicco, fa perdere al chicco la maggior parte delle fibre, degli oli e delle vitamine, che sono concentrati proprio nel rivestimento.

Le vitamine e le altre sostanze nutritive che rimangono vengono comunque distrutte dalla prolungata cottura ad alte temperature.

Questo spiega la diffusione della malattia chiamata beriberi. E’ causata dalla carenza di vitamina B1 tra le popolazioni asiatiche, in quanto la loro alimentazione è basata soprattutto su riso bianco.

Quello che rimane nel riso, dopo la raffinazione, sono gli amidi che hanno proprietà astringenti e ci fanno ingrassare.

Il riso bianco, infatti, provoca un innalzamento dell’indice glicemico e fa parte dei prodotti che contribuiscono all’invecchiamento precoce, favorendo il rischio dello sviluppo di diabete B.

Aggiungiamo anche i condimenti, spesso basati su combinazioni di carne e latticini, ed abbiamo una vera e propria bomba alimentare.

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Noi di Cruditaly, il primo progetto italiano di cucina crudista gourmet, ti invitiamo a provare il favoloso Risotto crudista, creato dai nostri chef Elena Dal Forno e Vito Cortese.

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Tra le dettagliate video ricette, che trovi nei 4 DVD o su www.cruditaly.it, trovi la ricetta del Risotto con Panna, Porcini e Zafferano; senza riso, senza panna e senza cottura in casseruola, che ti fa evitare anche la fatica di “girare” il risotto!

Dopo aver imparato il concetto del risotto crudista puoi dare libertà alla tua fantasia e preparare i tuoi risotti con gli ingredienti che preferisci. Segui l’indicazione dei video tutorial, dove gli chef ti spiegano i trucchi della cucina crudista e i segreti della preparazione di piatti crudisti senza usare i fornelli.

E se vuoi degli approfondimenti sullo stile di vita crudista vegan, ti proponiamo interessanti e divertenti contenuti extra. Ti spiegheranno tutti i perché di questa scelta alimentare e filosofica.

Buon appetito da Cruditaly!