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Raw food, ascolta il tuo corpo per una dieta crudista

Cantuccini Morbidi alle Mandorle

I cantucci o cantuccini sono un tipico dolce della tradizione toscana. La ricetta originale arriva dall’antica Roma, ma diventa molto popolare in Toscana ai tempi dei Medici, a causa dell’importazione dello zucchero di canna dall’America. Nel ‘700 il cantuccio si diffonde in tutta Italia, con numerose varianti, tra le quali la più famosa è quella […]

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Panettone Crudista: sei pronto per Natale?

Non ti puoi immaginare il Natale senza i dolci della tradizione, tra i quali il più famoso è di certo il Panettone? Soffice, profumato, dolce al punto giusto, una delizia, alla quale, per varie scelte o esigenze alimentari, molti sono costretti a rinunciare. La nostra chef Elena Dal Forno, all’inizio del suo percorso crudista, ha […]

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Cioccolatini raw: crudo piacere

Le feste sono in arrivo. Ti vuoi divertire a fare i cioccolatini a casa tua? Piccoli capolavori che daranno un tocco speciale al tuo menu natalizio, e saranno una bella sorpresa anche per gli amici che non sono crudisti o vegani. I cioccolatini raw non hanno nulla da invidiare ai cioccolatini commerciali. Non hanno un […]

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Lasagna crudista: leggera e creativa

La lasagna è uno dei piatti italiani più amati al mondo. E’ la quintessenza della tradizione che richiama il calore di casa, i profumi del pranzo domenicale, la gioia di stare insieme con la famiglia. E’ una pietanza ricca e saporita, perfetta per la stagione invernale. La lasagna è un piatto antichissimo, che compare nei […]

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Castagnaccio: spirito d’autunno … in versione raw!

Oggi ti invitiamo a scoprire la fantastica ricetta del Castagnaccio con Semifreddo crudista della chef Elena Dal Forno. La versione innovativa e gourmet della ricetta tradizionale. Il castagnaccio è un dolce tipico delle zone appenniniche di Piemonte, Liguria, Toscana e Emilia Romagna. E’ difficile stabilire la patria di questa ricetta, conosciuta ed apprezzata già nel […]

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Pancakes crudisti, una ricetta originale e golosa

Pancakes crudisti, una ricetta originale e golosa. Come prepararli senza uova,  latte, farina e grassi? Mission impossible? Assolutamente no! Un piatto di cucina crudista originale e golosa. I Pancakes crudisti, caldi, con tanta frutta fresca e sciroppo d’acero, proprio come nella migliore tradizione americana Il pancake è una ricetta tipica del sud degli Stati Uniti, che […]

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La caponata: il classico della cucina siciliana in versione crudista gourmet

Con le tecniche di preparazione crudista è possibile ricreare i piatti della cucina tradizionale italiana, nella versione gourmet e più salutare. Oggi parliamo di grande classico, diffuso in tutta la zona Mediterranea, la caponata. E’ un piatto a base di verdura con tipico sapore agrodolce, che viene utilizzato come antipasto, contorno o anche piatto unico. […]

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