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Cheesecake Ananas e Cioccolato Bianco: benvenuti a New York!

Il cheescake è un dolce davvero internazionale. Praticamente in ogni paese del mondo, dalla Mongolia a New York, ne esiste una versione originale e golosa. Possono cambiare l’impasto della base o il tipo di formaggio o la guarnizione. Identica però è la struttura: base solida, strato di formaggio cremoso e guarnizione a piacere. Noi non […]

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Crepes Vaniglia e Frutta Fresca

Sai che il precedente lavoro di uno dei nostri chef era proprio quello di fare le crepes? Ha calcolato di aver servito complessivamente più di 300 mila crepes… di quelle tradizionali però. Ma le vecchie abitudini sono dure a morire, quindi dopo essere diventato chef crudista, non poteva fare a meno di elaborare delle crepes […]

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La Nocciobella: bella da spalmare!

La crema al cioccolato e alla nocciola è una delle specialità italiane più conosciute e consumate al mondo. Un vero e proprio piacere da spalmare, in cui affondare il cucchiaio, da gustare con il pane, con i biscotti, con cui farcire le crostate, le torte … mmmmh, impossibile resistere! Esistono tanti tipi di crema alla […]

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La bellezza naturale allo stato crudo … il salone di bellezza di Cruditaly

La nostra pelle tutti i giorni affronta sfide difficili: stress, fattori ambientali, alimentazione a dir poco “sbagliata”. Tutto questo porta con sé segni visibili. Il nostro viso perde luminosità, sembra stanco e, diciamoci la verità, dimostra qualche anno in più a quelli che abbiamo. Adoriamo la natura, ammiriamo la sua potenza, cercando sempre di valorizzare […]

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Falafel con Hummus: street-food antico in versione gourmet

I falafel e l’hummus sono pietanze povere, completamente vegetali, a base di legumi, che costituivano per la popolazione una valida fonte di proteine. I falafel sono gustosissime polpette di legumi, speziate e fritte. Di norma i falafel sono accompagnati dall’hummus, una crema di ceci e “tahini”; la pasta di semi di sesamo, un ingrediente molto […]

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Cavolfiore in Crema di Curcuma e Semi di Finocchio

L’inverno è una stagione perfetta per il cavolfiore, che si presenta come un ingrediente versatile, adatto a tantissime preparazioni. Lo possiamo gustare all’interno di zuppe calde, gratinato, cotto al vapore e anche … crudo! Ti presentiamo il Cavolfiore in Crema di Curcuma e Semi di Finocchio, un piatto a base di cavolfiore crudo, gustoso, divertente […]

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Kimchi: un pizzico di piccante!

Il kimchi è un piatto tradizionale coreano a base di verdure fermentate con spezie particolari. E’ un alimento importante e, a sua volta, un ingrediente utilizzato nella preparazione di vari piatti tradizionali coreani. Esiste addirittura un istituto di ricerca sul kimchi, un museo del kimchi e un festival nazionale del kimchi. In realtà è un […]

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Broccolo al Gratin: la gratinatura senza forno

A tutti piacciono le verdure gratinate. Sono succose e croccanti, assolutamente buonissime. Specialmente le verdure invernali, come il cavolfiore, il broccolo, la zucca che ci danno la giusta carica di vitamine e aumentano le nostre difese immunitarie. La gratinatura rappresenta un tipo di cottura molto popolare che consente di ottenere un piatto ben croccante in […]

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La kombucha: bevanda viva

La kombucha fa parte della famiglia delle bevande e dei cibi fermentati, uno vero e proprio tesoro in termini di sapore e valori nutrizionali. I cibi fermentati sono cibi trasformati e conservati tramite l’azione di lieviti e batteri. Grazie a questa trasformazione diventano i cibi pre-digeriti, che portano tanti benefici inaspettati per il nostro benessere: […]

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Il torrone crudista: rinnoviamo un dolce antico

Il torrone è un dolce antichissimo, conosciuto già ai tempi degli antichi romani. E’ diffuso ovunque in Italia, ma anche in altri paesi del Mediterraneo. Tradizionalmente viene realizzato con albume d’uovo, miele e zucchero e farcito con mandorle, noci, nocciole, pistacchi. Quasi ogni regione italiana ha la sua versione, e ogni pasticceria che si rispetti […]

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