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Crudismo, la rucola nella cucina crudista tra origini e consigli

Crudismo, la rucola nella cucina crudista tra origini e consigli

Crudismo, la rucola nella cucina crudista o ruchetta o rughetta, o anche ruca (Eruca vesicaria). Si tratta di una pianta erbacea annuale originaria dell’area del bacino del Mediterraneo. Della pianta, a scopo culinario, si usano sia i semi che le foglie. Esiste la rucola coltivata o domestica e la pianta selvatica. Detiene un sapore più […]

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Crudo in vacanza

Ti stai preparando per un viaggio e sei preoccupato per il fatto che sarà difficile mantenere la tua alimentazione sana, senza scendere a compromessi? Essere crudista in vacanza sembra davvero una mission impossible! Noi non siamo d’accordo. Anzi, pensiamo che in vacanza, quando sei tranquillo e rilassato e hai più tempo da dedicare te stesso, […]

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Crudo e bello, dentro e fuori!

Ognuno di noi vorrebbe fermare il tempo! Anche se siamo felici di dove siamo oggi, nessuno vorrebbe invecchiare. Rughe, capelli bianchi, pelle spenta, sono tutti segni dell’azione dei radicali liberi, segni irreversibili, nella nostra mente. Ma non è così! Noi siamo quello che mangiamo, e ciò che mangiamo può rallentare l’invecchiamento, fermare il tempo. Mangiare […]

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Stevia, un docificante sicuro? (prima parte)

E’ oramai opinione condivisa che l’uso dello zucchero non è sano, specialmente se eccessivo. La diminuzione del consumo di zucchero ha determinato la nascita di una vasta scelta di dolcificanti a basso contenuto glicemico. Alcuni di loro, con il passare del tempo e ricerche più approfondite, sono stati ritenuti tossici, alcuni invece rappresentano una valida […]

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Insalata a regola d’arte (prima parte)

L’insalata è un piatto molto popolare, tra i crudisti e non. Specialmente in estate, chi segue uno stile di vita minimamente sano, preferisce una bella insalata a pranzo o a cena. Ma l’insalata è uno di quei piatti che dopo un po’ stancano, rischiano di diventare noiosi. Come mangiare un piatto sostanzioso e creativo ogni […]

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Cibo e equità sociale (prima parte)

Nonostante una storia personale ed una situazione economica e sociale diversa per ognuno di noi, nel profondo del cuore crediamo nell’equità sociale, almeno quella basilare. Siamo di certo d’accordo sul fatto che tutti abbiano pari opportunità, almeno nelle questioni di base, come l’accesso al cibo di qualità, almeno nelle zone sviluppate come Europa e Nord […]

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5 regole… facili da digerire! (prima parte)

Molte persone soffrono per problemi legati alla cattiva digestione. Come rimediare? E’ molto semplice, basta combinare il cibo in modo da aiutare lo stomaco a procedere correttamente. Sappiamo che gruppi diversi di alimenti richiedono – per la loro digestione – tempi diversi, quindi il concetto generale è mangiare prima i prodotti che vengono digeriti più […]

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persone - frutta e verdura 25

Pranzo di lavoro: 3 scelte sane

Quando arriva l’ora di pranzo e sei al lavoro, mantenere uno stile di vita sano diventa una vera sfida. Tramezzini, panini e pizza sono i top 3 nel menu del lunch. Se il tuo ufficio dispone di un microonde, la situazione non migliora. Aggiungiamo fiumi di caffè abbinati a qualche energy drink, per mantenere alta […]

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Domande scomode sul cibo: come rispondere (prima parte)

Hai deciso di cambiare la tua vita e il tuo corpo, e adesso sei a dieta? Hai le intolleranze alimentari che ti impediscono di mangiare i cibi più comuni? La tua filosofia o la tua religione non ti permettono di mangiare determinate cibi? O semplicemente non ti senti di mangiare qualcosa di specifico in questo […]

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Mangiare Vs. Nutrirsi: non solo cibo (prima parte)

Mangiare, cioè mettere del cibo in bocca, è solo una parte del nutrimento. Sei consapevole del fatto che il tuo modo di vivere e i tuoi pensieri hanno un impatto profondo sul tuo metabolismo e sulla tua digestione? Stai cercando di perdere il peso o seguire un’alimentazione sana? Devi necessariamente considerare non solo le cose […]

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